51³Ô¹ÏÍøºÚÁÏ

CASE

S?dan s?tter vi fokus p? planter

The Economist Intelligence Unit udfordrede fornylig virksomheder til at "fremme id¨¦er, der kan g?re en meningsfuld forskel for det globale f?devaresystems b?redygtighed." Som en global virksomhed tager vi ansvaret. Vi udlever det gennem vores medarbejdere. Vi har udviklet serviceydelser, som vores Power Plant-Foodservice, der hj?lper os og vores kunder med at forbedre medarbejders sundhed og samtidig passe p? milj?et.

US case - plants

2000

+

restauranter

Totalservice

morgenmad, frokost og aftensmad

-25

%

k?d efter en m?ned

Plantefokuseret forandring 

Med Power Plant har vi udviklet en mere b?redygtig tilgang til kantinedrift ved at bruge flere plantebaserede ingredienser og f?rre animalske produkter. Det er ikke ren veganisme. Det handler om at reagere p? en stigende eftersp?rgsel og skifte fokus til planter i vores kantiner - nogle gange p? overraskende og diskrete m?der. 

En af vores k?kkenchefer, Matt Yuen, var frontl?ber ved at introducere denne tilgang til vores kunde Riot Games i Los Angeles. Hos Riot Games har Matt v?ret pioner siden 2018 med plantebaserede opskrifter, hvor han bruger s?sonens friske r?varer. 

¡°

¡°Gennem hans kreativitet og dybe forst?else af sin m?lgruppe, ?ndrede k?kkenchefen Matt vores menu, s? der nu er f?rre animalske proteiner, uden at nogle af vores medarbejdere gik glip af noget, i et helt ?r. Da vi l?rte om hans utrolige arbejde i Earth Week 2019, blev vi inspireret til at forts?tte. Vi er nu startet p? den rejse, der vil f?re os henimod at blive en kuldioxid-neutral virksomhed."

Sue-Min Koh, Riot Games Karma Manager
Spis l?kker mad ¨C som fremmer b?redygtighed, sundhed og velv?re  

En af de st?rste fordele for Riot Games var, at de var i stand til at reducere deres ugentlige k?dbestillinger v?sentligt. Husdyrbrug for?rsager omkring 14,5 % af drivhusgasserne p? verdensplan, s? det kan have en v?sentlig, positiv p?virkning p? milj?et at reducere k?dforbruget. Det gik op for Matt, at han kunne g?re en reel forskel hos Riot Games ¨C p? et hovedkontor med omkring 2.000 medarbejdere, der bestilte 2,5 tons k?d om ugen. 

Efter en m?ned med plantebaseret mad reducerede de k?dbestillingen med 650 kilo. Det var en ?benlys forbedring, men der var ogs? kulturelle ?ndringer. Efterh?nden som Riot Games-medarbejdere v?nnede sig til den nye menu, opdagede de, at plantebaseret mad kunne smage godt. 

¡°Der var faktisk ikke mange, der lagde m?rke til forskellen,¡± siger Matt. "Det, syntes jeg, var positivt. Det er en m?de at fremme en kultur?ndring p? uden at "lege mor". Jeres medarbejdere f?r l?kker mad, og samtidig g?r I en forskel med hensyn til b?redygtighed, sundhed og velv?re." 

Fremtidst?nkning 

Vores food-eksperter overholder de h?jeste branchestandarder, men tilpasser sig ogs? de seneste trends. Vi kan godt lide at t?nke fremad. Vores indsigt kan hj?lpe kunder til at ?ndre deres organisationskultur p? en positiv m?de, reducere deres milj?forurening og give deres medarbejdere en sund oplevelse p? arbejdet. Det er meget vigtigt. 

Hold dig opdateret

Tilmeld dig for at f? seneste nyt og indsigt fra 51³Ô¹ÏÍøºÚÁÏ. Du kan framelde dig til enhver tid.

Historier om mennesker, steder og milj?et